ロゴ ロゴ

永嶋 勇樹 YUKI NAGASHIMA

私はnosh(ナッシュ)の料理をお客様に食べていただくだけでなく、中国料理1つ1つの持つ時代背景や食文化も伝えていけたらと思っております。

長い中国の歴史の中で生まれてきた名菜と言われている品にはやはり広大な土地や気候風土がおおいに関係しています。

例えば四川省と広東省の気候は全く違います。その土地土地で発展してきた料理があるのです。

そういった事をお客様に紹介していけたらと思っております。

career キャリア

  1. 1998.04

    調理師専門学校へ入学

    調理技術経営学科（2年制）で調理の基礎を学ぶ。

  2. 2000.04

    東京銀座の某食品会社に入社

    20年間在籍し7店舗を経験。基礎から店舗経営を学ぶ。

  3. 2017.07

    調理長代理に就任

    今までの実績を認められ調理長代理に就任し、作るから造る料理へと領域を広げる。

  4. 2018.04

    nosh(ナッシュ)株式会社に参画

    もっと多くの方に中華料理本来を美味しさを経験してもらいたく、全国に宅配を行っているnosh(ナッシュ)で、本当の美味しさの研究を日々行っています。

menu メニュー

以下のメニューは、永嶋 勇樹シェフが開発しています。
ぜひご賞味ください

激辛注意！豚肉と野菜のピリ辛MAX

元気満点！野菜と鶏肉の爽やか葱だれ

やみつき！町中華の野菜のアレ

半日分の野菜とイカのXO醤仕立て

瀬戸内産真鯛〜朱炎の麻辣仕立て〜

PROFESSIONAL CHEF 一流シェフの紹介

美味しさを支えるnosh(ナッシュ)のシェフ。
お客さまの健康と笑顔の為に、心を込めて開発した料理をご用意いたします。

和食 Japanese food

国内の割烹料理40年の経験を持ち、
真の和を極めた今でも、食の追求をし続ける。

中華 Chinese food

本格上海料理を学び、その腕を世界で磨く。
今でも日本人にあった中華の味の研究を重ねる。

洋食 Western food

フレンチの世界に入り20年以上。
フランス・イタリアなど各国の本場の味を
noshに継承している。

nosh’s chef TOPへ

PROFESSIONAL CHEF 一流シェフの紹介

Japanese food

和食 HIROSHI TAKEDA

国内の割烹料理40年の経験を持ち、真の和を極めた今でも、食の追求をし続ける。

Chinese food

中華 YUKI NAGASHIMA

本格上海料理を学び、その腕を世界で磨く。今でも日本人にあった中華の味の研究を重ねる。

Western food

洋食 HIROKI TARUE

フレンチの世界に入り20年以上。
フランス・イタリアなど各国の本場の味をnoshに継承している。

nosh’s chef TOPへ